Zutaten

• 1kg Schweinebraten
• 100g Schwarzbrot
• 4-5 Zwiebeln
• 100g geriebener Käse ( alter Holländer / Parmesan )
• 2 Eigelb
• Sahne
• Nelken
• Butter
  

Zubereitung

Das Fleisch salzen und pfeffern und in Butter oder Schmalz von allen Seiten braun braten. Mit Wasser ablöschen und ca 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Butter glasig dünsten. Dann Eier, Schwarzbrot, Käse, Nelken, Pfeffer und Salz zugeben und alles durchdrehen. ( evtl. etwas Kirsch- oder Himbeersaft zugeben) Diese Masse auf den Braten streichen und im Backofen bei 200 Grad etwa 1/2 - 3/4 Stunde überbacken. Den Bratensaft mit Sahne, Pfeffer, Salz abschmecken und mit Kürbis servieren.

Wen der Essig beim Kürbis nicht stört, der macht mit einem Müller-Thurgau oder einem leichten Roten nichts verkehrt.